บทความ

ไส้กรอกอีสาน: เรื่องราวของรสอันเป็นเอกลักษณ์ บอกเล่าประวัติการถนอมอาหาร
การถนอมอาหาร

“ไส้กรอกอีสาน” เรื่องราวของรสอันเป็นเอกลักษณ์ บอกเล่าประวัติการถนอมอาหาร

ถ้าให้นึกถึงอาหารอีสานที่มีเสน่ห์มากที่สุด หลายคนคงนึกถึงไส้กรอกอีสานเป็นลำดับต้นๆ เพราะไส้กรอกอีสานที่ย่างสุกร้อนๆ จนหอมกรุ่นนั้นช่างมีกลิ่นยั่วยวนใจ แถมยังสัมผัสได้ถึงความกรอบนอก ...
อ่านต่อ
บทความ

ผักชีไทย ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง สามความเหมือนที่มีเอกลักษณ์ที่แตกต่าง

ในมื้ออาหารทั้งไทยและเทศ ถึงแม้ผักชีจะไม่ใช่ส่วนประกอบหลักของอาหารจานต่างๆ แต่ก็เป็นตัวชูโรงที่ขาดไม่ได้ในหลายเมนู ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่มีเสน่ห์ ที่ไม่ได้มีดีแค่เพียงความหอม เพรา ...
อ่านต่อ
บทความ

“หวานเย็น” ของหวานน้องใหม่ ใส่เครื่องเน้นๆ

จากความตั้งใจที่เราอยากให้ลูกค้าได้มีตัวเลือกสำหรับเมนูขนมหวานจากผลไม้มากขึ้น นอกจากเมนูไอศกรีมมะพร้าวอ่อนและเมนูผลไม้ลอยแก้วแล้ว เรายังได้พัฒนาเมนูขนมหวานด้วยการนำผลไม้สดมาแปรรูปเ ...
อ่านต่อ
การถนอมอาหาร

เก็บเครื่องปรุงในตู้เย็น จำเป็นหรือไม่?

ในยุคปัจจุบัน ตู้เย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกบ้านอย่างปฏิเสธไม่ได้ และหลายคนก็ใส่ของกินทุกประเภทเข้าไปในตู้เย็นด้วยความหวังที่จะยืดอายุไม่ให้เสียในเร็ววัน เพราะเราเชื่อว่าความเย็นจะ ...
อ่านต่อ
บทความ

แกงอ่อม แกงเลียง ยาฉบับโบราณจากพืชผักในรั้วบ้านของชาวไทย

นอกจากขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยในระดับโลกแล้ว อาหารไทยยังเป็นที่ยอมรับอย่างวงกว้างว่าดีต่อสุขภาพ ด้วยส่วนประกอบจากพืชผักสมุนไพรนานาชนิดที่หาได้รอบกาย คนในยุคก่อนจนถึงตอนนี้จึงสามารถส ...
อ่านต่อ
บทความ

“ชูรส” ได้แบบไร้ “ผงชูรส” ด้วยวัตถุดิบหาง่ายใกล้ตัว

นอกจากรสชาติทั่วไปอย่าง เปรี้ยว หวาน เค็ม และขม ยังมีอีกรสหนึ่งที่จัดว่าเป็นหนึ่งในรสชาติพื้นฐาน นั่นก็คือรส “อูมามิ” ซึ่งเป็นความกลมกล่อมที่ทำให้คนรู้สึกว่าอาหารจานนี้ช่างอร่อยเหล ...
อ่านต่อ
เปิดตำรับลับ “ปลาร้าต้มกะทิ”
บทความ

เปิดตำรับลับ “ปลาร้าต้มกะทิ”

‘กะทิหอมหวน ปลาร้านัวลิ้น’ คือคำบรรยายรสชาติเพื่อให้เห็นภาพได้เป็นอย่างดีของเมนูแกงชามพิเศษที่เราจะมาพูดถึงกันในวันนี้ ‘ปลาร้าต้มกะทิ’ ชื่อเมนูอาจจะไม่คุ้นหูกันสักเท่าไหร่ เป็นเมนู ...
อ่านต่อ
ทางเลือกเพื่อสุขภาพ กับอาหารมังสวิรัติ | บ้านส้มตำ
บทความ

ทางเลือกเพื่อสุขภาพ กับอาหารมังสวิรัติ

ปัจจุบันคนส่วนใหญ่เริ่มหันมาใส่ใจในสุขภาพของตนเองมากขึ้น ไม่­ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย กินยาลดน้ำหนัก หรือเลือกกินอาหารคลีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หนึ่งในวิธีการที่ได้รับความนิยมอย่าง ...
อ่านต่อ
เคล็ดไม่ลับ ปรุงและทานของทอดอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ | บ้านส้มตำ
บทความ

เคล็ดไม่ลับ ปรุงและทานของทอดอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

หากพูดถึงอาหารที่ทำด้วยกรรมวิธีการทอด แน่นอนว่าสิ่งแรกที่ทุกคนคิด คือ อาหารประเภทนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าของทอดเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยม และโปรดปรานของใครหลายคน แล้วถ้าเ ...
อ่านต่อ