สุดยอด 5 มีดทำครัว สารพัดประโยชน์ มีติดบ้านไว้อุ่นใจกว่า

เพื่อนๆ หลายคนอาจคุ้นเคยกับการใช้มีดทำครัวเพียงเล่มเดียว ทำอาหารทุกเมนูที่บ้านในแต่ละวัน ทั้งใช้หั่น สับเนื้อสัตว์ หรือใช้ปอกเปลือกผลไม้ แต่รู้ไหมว่าที่จริงแล้ว มีดแต่ละประเภทนั้นถูกสร้างมาเพื่อใช้งานเฉพาะแตกต่างกันออกไป วันนี้เราจะมาแนะนำมีด 5 ประเภท ที่เพื่อนๆ ควรมีติดครัวไว้ รับรองว่าอุ่นใจ ได้ใช้งานแน่นอน

แต่ก่อนจะไปดูวิธีใช้งานมีดแต่ละประเภทนั้น สิ่งแรกที่เพื่อนๆ ต้องคำนึงถึงเสมอในการซื้อมีดทุกครั้ง คือ ควรหามีดที่จับแล้วถนัดมือ มีขนาด น้ำหนักกำลังดี ไม่เบา หรือหนักจนเกินไป และซื้อเพื่อมาใช้งานอะไร เหมาะกับเมนูแบบไหน

เมื่อเพื่อนๆ เลือกได้แล้ว ก็มาดูลักษณะ รวมถึงวิธีใช้งานอย่างถูกต้องของมีดทำครัวแต่ละประเภทกันเลย!

มีดหั่นขนมปัง

Serrated Knife | 5 Knives You Need in Kitchen | Baan Somtum

ถึงแม้ว่าจะมีชื่อแบบนี้ แต่มีดหั่นขนมปังไม่ได้มีไว้ใช้หั่นขนมปังเพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้หั่นผลไม้เปลือกแข็งอย่างสัปปะรด รวมถึงผัก และผลไม้ที่มีความฉ่ำน้ำแบบมะเขือเทศ เนื่องจากตัวใบมีดมีรอยหยักเป็นฟันเลื่อย มีความยาวประมาณ 6 นิ้ว ทำให้เหมาะสำหรับการหั่นของที่มีเปลือกแข็ง แต่เนื้อด้านในนุ่ม อาหารจึงไม่ช้ำเมื่อหั่น และเนื่องด้วยรอยหยักที่มี ทำให้มีดประเภทนี้เหมาะสำหรับการหั่นมากกว่าการสับ ถ้านำไปใช้ผิดวิธีอาจทำให้ใบมีดเสื่อมได้

มีดเชฟ

สุดยอดมีดครอบจักรวาลที่ทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้ เพราะมีดประเภทนี้ สามารถใช้ได้ทั้ง หั่น ซอย และสับ เนื้อสัตว์ ผัก รวมถึงผลไม้เกือบทุกชนิด แต่แน่นอนว่าไม่มีอะไรที่สมบูรณ์แบบ เพราะมีดเชฟนั้นเราไม่แนะนำให้ใช้ในงานที่ต้องการความละเอียดอ่อนอย่าง การแล่เนื้อสัตว์ หรือแกะสลักผักผลไม้ เนื่องจากใบมีดที่มีขนาดใหญ่ และยาวจนเกินไป จะทำให้เกิดความยุ่งยากในการใช้งาน นอกจากนี้มีดเชฟยังมีเคล็ดลับเล็กๆ ที่น่ารู้อย่าง การใช้ส่วนแบนของใบมีดทุบกระเทียมเพื่อนำเปลือกออกแบบง่ายๆ

Chef's Knife | 5 Knives You Need in Kitchen | Baan Somtum
Paring Knife | 5 Knives You Need in Kitchen | Baan Somtum

มีดหั่นขนาดเล็ก

มีดจิ๋วที่มากไปด้วยประสิทธิภาพเล่มนี้ จากขนาดเพียง 3-4 นิ้ว ทำให้เหมาะกับการปอกเปลือกมะละกอ เพื่อทำเมนูส้มตำ จานโปรดของใครหลายคน ใช้แกะแกนกลางของวัตถุดิบขนาดเล็ก เช่น กระเทียม ผลไม้ต่างๆ หรือใช้ผ่าเพื่อดึงเส้นดำออกจากหลังของกุ้ง เรียกได้ว่าสามารถนำไปใช้ได้หลายด้านมากๆ แต่ข้อควรระวังสำหรับมีดประเภทนี้ คือ ไม่ควรนำไปใช้หั่นผักที่มีเนื้อเหนียว หรือมีขนาดใหญ่ เช่น แครอท เนื่องด้วยใบมีดที่เล็ก ทำให้ต้องออกแรงมาก อาจพลาดพลั้งจนเกิดเป็นอันตรายได้

มีดแล่เนื้อ

Butcher Knife | 5 Knives You Need in Kitchen | Baan Somtum

มีดแล่เนื้อ หรืออีกหลายชื่อที่คุ้นหูกันอย่าง มีดปังตอ และมีดอีโต้ เป็นมีดที่มีลักษณะเด่นด้วยรูปทรงเหลี่ยม และใบมีดขนาดใหญ่ นิยมใช้ในการสับเนื้อดิบ ไม่ว่าจะเป็นการแล่เนื้อชิ้นใหญ่ หรือแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยใบมีดขนาดใหญ่ที่แข็งแรง ทำให้มีดแล่เนื้อสามารถใช้ตัดผ่านกระดูกของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย รวมถึงความหนา และน้ำหนักที่มาก ยังมีประโยชน์ในการทุบกระเทียม หรือขิงได้เช่นเดียวกับมีดเซฟอีกด้วย

มีดเลาะกระดูก

Boning Knife | 5 Knives You Need in Kitchen | Baan Somtum

มีดเลาะกระดูก เป็นมีดที่คนส่วนใหญ่ไม่น่าจะได้พบเห็นหรือเคยใช้งานบ่อยนัก หากเพื่อนๆ เป็นหนึ่งคนที่นิยมซื้อเนื้อสัตว์มาจากตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ต แล้วมีดเลาะกระดูกเหมาะสำหรับใช้ในครัวยังไงละ? เพื่อนๆ อาจคาดไม่ถึงว่ามีดเลาะกระดูกเล่มนี้สามารถนำมาใช้ทำเมนูแสนอร่อยอย่าง ปีกไก่ยัดไส้ หรือเมนูยัดไส้อื่นๆ ได้ เพราะใบมีดมีรูปร่างเรียว และคม จึงสามารถเซาะเข้าไปในเนื้อเพื่อนำกระดูกออก โดยไม่ทำให้เนื้อขาดจากกัน แต่ขอควรระวัง คือ ไม่ควรนำมีดประเภทนี้ไปใช้ในการตัดกระดูก เพราะใบมีดไม่ได้มีความแข็งแรงพอจะตัดผ่านกระดูกได้เหมือนมีดแล่เนื้อนั้นเอง